Innovation Award Bar Manager 2.0
Eijsink Innovation Award 2017 Bekijk de video
Uit de praktijk
Bekijk de video en hoor hoe onze klanten denken over de Bar (& Kitchen) Manager!
We horen graag van je!

Horecava Innovation Award 2017

Meer efficiëntie en een hoger rendement met de Bar Manager 2.0!

De Bar Manager is een slim softwaresysteem dat vanuit je afrekensysteem synchroniseert met speciale touchschermen. Alle bestellingen die de bediening in hun handterminals of op de kassa invoert, komen automatisch als digitale bonnen direct op het scherm (of op de schermen) van de bar terecht! Hier kan de barmedewerker de bonnen aantikken die gestart of afgerond zijn. Bij alle bestellingen staat met tijdsaanduidingen duidelijk bij welke tafel ze horen, hoe lang gasten wachten en welke actie is vereist. Geen gedoe meer met papieren bonnetjes die kwijtraken of bestellingen die te lang blijven liggen: rust en controle op de werkvloer! De Bar Manager werd meteen omarmd door onze klanten, maar onze eigen ontwikkelaars stonden ondertussen natuurlijk niet stil… Op basis van de wensen uit de markt lanceerden we in 2016 de Bar Manager 2.0, nu met nóg meer functionaliteiten!

Indeling bonnen op maat

Op de schermen van de Bar Manager verschijnen de bestelde drankjes per bestelling precies zo ingedeeld op de bon als gewenst door jou als ondernemer. Heeft een tafel voorrang of zijn gasten verhuisd naar een andere tafel, dan wordt dat met duidelijke iconen overzichtelijk weergegeven. Verder worden bijvoorbeeld koude en warme drankjes bij elkaar gegroepeerd, zodat de barmedewerker de koffie als laatste kan inschenken en deze zo warm mogelijk bij de gasten arriveert. Je kunt er ook voor kiezen om alle koude dranken zo op de lijst te laten verschijnen dat de volgorde overeenkomst met de pakvolgorde in de bar. Zo staat een bestelling vanzelf extra snel klaar!

Praktijkvoordeel slimme looproutes

Stel, twee gasten zitten aan het eind van de middag op je terras van de zomerzon te genieten. Ze hebben net hun voorgerecht en een glaasje wijn op, als een runner hun hoofdgerechten komt brengen. Bij die hoofdgerechten drinken ze graag een nieuw glaasje wijn, dus dat wordt besteld. En dan is het voor een optimale gastbeleving natuurlijk erg belangrijk dat dat het drankje zo snel mogelijk wordt gehaald; niet pas als hun bord pas half leeg is of – nog erger – als je gasten klaar zijn met eten. Maar zo’n bestelling komt automatisch natuurlijk achteraan de wachtrij met lopende bestellingen terecht. Met de Bar Manager los je dat simpel op! Je geeft de bestelling gewoon een ‘VIP’-status – dat verschijnt met een groot icoon duidelijk op het scherm van de barmedewerker. Hij of zij weet dan dat deze bestelling voorrang heeft en naar vooraan in de rij schuift.

Efficiëntie verhogen dankzij kleurenraster

Wil je tijdens piekuren in je restaurant of op je terras je rendement nog verder verhogen? Dan biedt een speciaal kleurenraster als tafelcodering de ideale uitkomst! Stel, je hebt 60 tafels op je terras. Deze 60 tafels verdeel je in 6 wijken van 10 tafels. Bestellingen krijgen per wijk een andere kleur. De barmedewerker ziet op zijn Bar Manager-scherm aan de kleuren van de bonnen precies welke bestellingen bij elkaar in de buurt uitgeserveerd moeten worden, en kan deze dan gemakkelijk samenvoegen! Zo kan een runner dan direct alle bestellingen voor dezelfde wijk meenemen, en bespaar je flink tijd op het onnodig heen en weer lopen met losse bestellingen.

De tafelnummers links bovenin alle digitale bonnen krijgen een kleur toegewezen op basis van de wijk waar ze zich in bevinden. Dit kun je op basis van jouw eigen tafelplattegrond helemaal op maat invoeren. Zo is meteen duidelijk welke bestellingen een runner gemakkelijk tegelijkertijd mee kan nemen.

Naast het overzicht met lopende bonnen kun je ook een artikellijst uitklappen. Hierin zie je in één oogopslag hoeveel stuks van bepaalde items momenteel in bestelling zijn.

In dit voorbeeld zijn alle bestellingen van tafels die onder de verantwoordelijkheid van runner Jan staan, samengevoegd. Dat zijn tafel 108, 111 en 114: te zien in het witte blok bovenin de bon. Nu kan een barmedewerker handig al deze bestellingen tegelijk op één tray klaarzetten, waardoor Jan efficiënter werkt.

Praktijkvoordeel slimme looproutes

Stel, een runner loopt per tafelzitting normaal 4 keer met gerechten en/of drankjes naar een tafel. Omdat nu in de Bar (& Kitchen) Manager bestellingen van specifieke wijken heel simpel samengevoegd kunnen worden, kan dezelfde runner nu per run meerdere tafels uitserveren. Dit bespaart al snel minimaal 10 seconden. Met gemiddeld 4 runs per tafelzitting, is dat 40 seconden per tafel. Stel dat die tafel 6 keer per dag nieuwe gasten heeft, dan bespaart dat op één dag 4 minuten per tafel. Hebben je runners in totaal 60 tafels onder hun hoede, dan bespaart de Bar Manager je dagelijks al minimaal 240 minuten. 4 uur per dag! Ontvangen je runners gemiddeld zo’n 8 euro per uur? Dan bespaart het gebruik van de Bar Manager je 8 (euro) x 4 (bespaarde uren per dag) x 6 (dagen in de week open) x 52 (weken per jaar): € 9.984,- per jaar op!

Het resultaat

Geen miscommunicatie meer tussen afdelingen. Geen onhandige stapels met papieren bonnen. Alle bestellingen voor één tafel altijd gelijktijdig ‘ready to serve’. Geen lawaai en hectiek. Rust, controle en overzicht. En onze klanten zullen dat beamen! De nieuwe Bar Manager 2.0 draait onder meer bij hotel de Cantharel (Van der Valk, Apeldoorn), Party- en Waterskicentrum Wollebrand (Winnaar Terras Top 100 2014, Honselerdijk) en strandpaviljoen Paal 10 (Winnaar Terras Top 100 2011, Ouddorp). Vliegen je medewerkers voor hun gasten rond op een werkvloer van zo’n 1000 vierkante meter? Geen probleem. Dankzij de wisselwerking tussen handterminals en de Bar Manager komt alles op tijd en correct bij de gasten aan. Bewezen innovatieve kracht en een verhoogd rendement!

Meer weten? Bel
074 250 55 00